Desde Tailandia a Brasil, Amarga Dulzura repasa las injusticias que se viven cada día en un proceso que aún está ligado a condiciones de esclavitud, desahucios y abusos, pero analiza también las alternativas, los esfuerzos de muchos por mejorar el sector y los avances de la industria en las últimas décadas. El relato pone además un especial énfasis en las consecuencias ambientales tanto de las plantaciones como de las refinerías y en su impacto en las poblaciones locales.
En 2013, la investigación fue publicada en formato de libro impreso y electrónico, gracias a la financiación conseguida en una campaña de micromecenazgo.